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酥香小麻花

 

这款麻花,真是酥的掉渣,咬一口酥,脆,香,改了一下传统麻花的方子,比较适合老人孩子,大人也会很喜欢。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

小贴士

1,这个方子的麻花,相当松脆酥香,还有一种,我下次再做,那款就是很脆硬的。

   2,拧麻花的方式很多,这款因为油酥面没有延展性,所以只能对折拧。不要自作聪明想要拧很多股,几乎没有可能性。那款脆硬的可以拧好多股。

   3,面粉和鸡蛋的比例,我不知道,所以告诉大家一个好方法,先放猪油两汤匙,鸡蛋两个,芝麻一汤匙后,再加面粉。用筷子搅拌好,差不多再看量放盐。

   4,下锅的时候不要直接丢,要拿着两头拧着丢进去,可以保持很好看的花型。

   5,无论炸什么东西,在锅里的颜色要比你期望的要浅一些,因为余温会加深颜色,会发生过一会颜色老的情况。

这款麻花现做的最好吃,所以一次不要做很多,两天内全部吃掉