兰调私厨家庭厨艺培训中心    关于我们 | 最新动态 | 私厨菜谱 | 淘宝商城 | 支付方式 | 联系我们
首 页 | 关于我们 | 课时套餐 | 团购体验套餐 | 课程内容 | 开店课程 | 课堂风采
香草面包卷

材料:

高筋面粉250克、低筋面粉50克、无盐黄油20克、砂糖30克

鸡蛋1个、牛奶170毫升、盐2克、酵母3克、混合香草2克、芝士粉适量

 

 

 

 

 

 

 

 

制作过程:
1、香草洗净沥水,剪成碎末放入烤箱中以160度烤制10分钟脱水。
2、所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
3、选择“生面”工作档和面。
4、15分钟后,将黄油放入,继续揉面15分钟。
5、停止生面程序,调至发酵档发酵面团至原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6、取出面团均分成两份,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。

 

 

 

 

 
 
 
 
 

 7、取其一面团撒上干燥处理的香草碎,擀成薄厚均匀的面片。
8、切去边角,分成等腰三角形面片。
9、由三角形面片底边卷起呈牛角状。
10、面包生坯整理好,排入烤盘进行最后发酵,约35分钟。
11、发酵至2倍左右,在表面刷一层鸡蛋液,撒上芝士粉。
12、烤箱预热180度、中下层、15分钟,烘烤至上色即可。

 


 

 

 

 

 

 

小贴士:
1、面包机主要用来和面,因为揉面是力气活,难得揉还行,经常做面包还是要用面包机揉面,烤箱来烤。
2、面包机和面后如果面团不大,可以留在里面发酵,但是如果面团很大,还是要放在另一个容器里发酵。