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秋季饮食莲藕黄豆最补

1、秋季莲藕最补人

民间有“荷莲一身宝,秋藕最补人”一说。秋季,天气一向是比较干燥的,所以人们很讲究“燥则润之”之理,建议秋季要偏重多吃一些养阴清热、润燥止渴的食品,莲藕具有收缩血管的功能,多吃有助于补肺养血,是秋季最佳保健食品。

 

 

 

 

 

 

莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、及一些钙、磷等多种矿物质,而且莲藕的含糖量不高,又具有多种维生素和膳食纤维,所以患肝病、便秘、糖尿病的病人,多吃莲藕是十分有益的。

秋季由于干燥很多人都会出现便秘,恰好莲藕可通便止泻、健脾开胃,因为莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出。另外莲藕能促进消化,可帮助食欲不振的人增进食欲。

关于莲藕的吃法有很多种,可以生吃,也可以熟吃,甚至都可以搅成汁。最好的方法是晒干磨成粉状煮成粥,这样食用的药用价值更高。家常菜里做莲藕可用炒、炖、炸均可,这些方法都很保健。

中医认为,莲藕是一种理想的素食,有补血、凉血、止血的功效,特别是生吃莲藕能凉血散瘀,熟吃更能补心益肾,具有滋阴养血的功效,强壮筋骨。而莲藕粉更能消食止泻,确实是秋季的养生食品。

 

 

 

 

 

 

2、秋季豆芽清热解毒

秋季容易出现口干唇燥等上火症状,例如黄豆芽和绿豆芽都是秋季最适合滋养润燥、清热解毒的好选择。豆芽中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及一些类似钠、铁、钙等人体必需的元素,具有清热解毒、利湿通下等功效,特别适合秋季食用。

黄豆芽的营养价值最高,具有清热明目、补气养血等功效,黄豆在发芽过程中,由于酶的作用下,会释放出更多的钙、磷、铁等矿物质元素给人体吸收,常吃黄豆芽对青少年成长发育、预防贫血等都大有好处。

春困秋乏似乎已经成为一种习惯了,但是因为黄豆芽含有一种叫做天门冬氨酸的物质,所以,人们吃了豆芽后能减少体内的乳酸过多推挤,消除疲劳,最重要的是黄豆芽中的叶绿素能分解体内的亚硝酸铵,进而可预防一些秋季很容易得的肠道感染疾病。

关于豆芽的食用,可以凉拌、炒食、做汤等。但是市场上卖的大多是用化肥和激素生发而成的,所以建议有条件者可以自己动手生豆芽,不过要注意不要把豆芽生的太长,因为豆芽并不是越长就越有营养,一般长到3~5厘米即可。