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白菊斗艳

 

 

       白菊斗艳是以白萝卜做为菊花,配以牛肉和剁椒调味与点缀,味觉、视觉双兼的一道美味。它外形美观、口味酸辣、爽口而开胃。无论外在、内在,都能给人带来很好的食欲,既解油腻又特别下饭,绝对是餐桌上一道亮丽的风景线。特别适合佳肴丰盛的平常家宴或者年饭。
       白萝卜味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。可下气消食,除痰润肺,解毒生津,和中止咳,利大小便。
       牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。一般人均可食用。特别适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人。
       白萝卜和牛肉相搭配,不仅可以解决吃牛肉易上火的问题,更重要的是还能营养互补。因为白萝卜味甘、性凉,有清凉、解毒、去火的功效。同时,其富含的芥子油和膳食纤维,可促进消化、加快胃肠蠕动。牛肉不易消化,肠胃不好的人更应配以白萝卜。此外,白萝卜富含维C,常吃可保持皮肤细腻红润、预防肌肤老化。故此菜一般人均可食用。

 

 

 

 

 

 

小贴士

1:白萝卜要切得薄而均匀。而且切花边的时候要注意不要中途切断了。
2:白萝卜切成片后,用请水浸泡,能有效的去除辛辣味。
3:炒牛肉末的时候要添加一些剁椒的汤汁,再调入一点点的白糖,这样口感会特别鲜美。
4:白萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食,胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、等患者忌吃。
5:若在服用参类滋补药时忌食白萝卜,以免影响疗效。