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学做蛋糕-酸甜可口的清爽芝士蛋糕

杏子乳酪蛋糕

原料:奶油奶酪125克、无盐黄油100克、酸奶50克、细砂糖60克、蛋黄2个、蛋白1个、杏子罐头一厅、低筋面粉40克、杏子果酱适量。

做法:

1、黄油与奶油奶酪置于室温软化;

2、用打蛋器低速搅打至顺滑;

3、分三次加入酸奶;

4、同样以低速打至光滑无颗粒;

5、加入细砂糖;

6、低速搅打均匀;

7、两个蛋黄一个蛋白置于碗中打散,分三次加入蛋液,同样以低速搅打均匀;

8、筛入低粉,用橡皮刮刀拌匀成均匀的面糊;

9、模具刷油,倒一半面糊入模中;

10、杏子罐头打开滤净水分;

11、取适量杏子均匀摆放在模具内;

12、将另一半面糊倒入模具中,墩平表面;

13、烤盘注入热水,将模具坐于热水中,烤箱预热,160度,中下层,上下火,60分钟;

14、烤好后取出,待冷却后脱模,在蛋糕表面刷上一层杏子果酱即可。