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触碰舌尖的甜蜜--意大利古老甜点玛咖濃

  玛咖醲(macaroons)起源于13世纪意大利,经历了200年岁月,直到16世纪才流传到法国,原本这种小圆饼是宫廷贵族的点心,后来也在很多城镇流行起来,成为受欢迎的甜点之一。如今,玛咖醲已经跨越好几个世纪,仍然收到广大甜点爱好者的喜爱,足以证明,玛咖醲在当今依然魅力不减。
  玛咖醲材料简单,制作程序也不复杂,但是要成功却非常不容易,有没有甜点高手想尝试一下的 。下面的图片是我们老师亲自做的哦。

玛咖醲配方:
  蛋白:500
  细砂:900
  杏仁粉:825
  糖粉:900
 
玛咖醲制作:
1蛋白和细砂打成湿性发泡。
2 杏仁粉和糖粉混合过筛,慢慢加入蛋白霜内轻拌均匀。
3 挤入烤盘后,放在干燥地方风干45分钟,然后进炉烘烤。
4 上火180度、下火160度,12分钟关炉再烤4—5分钟即可。
5 如果要做装饰使用,可再进烤炉低温烤干燥,以利于长期保存。